搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
东北大油饼
现在都在发回哈尔滨之前去老家做的一些乡下的美食,这次家人做的《东北大油饼》,因为是发面的,又是经过手工反复揉制的,所以既有宣软的口感,又有嚼头,是我们全家都非常爱的一款饼,而且饼自身就有滋味,不用菜也能单吃一张饼,不会觉得干,也不会觉得单调呢!
辅料 辅料
面引子适量
温水适量
大葱适量
豆油适量
精盐适量
胡椒粉适量
做法 东北大油饼的做法
1
将面粉与面引子混合。
东北大油饼的做法步骤1
2
一点点加入水,将二者揉和。
东北大油饼的做法步骤2
3
揉成团。
东北大油饼的做法步骤3
4
揉成光滑面团后,放在温暖处发酵。
东北大油饼的做法步骤4
5
发酵至2倍大左右,表面有蜂窝后即可。
东北大油饼的做法步骤5
6
在盆中再放入适量面粉再将面团揉匀。
东北大油饼的做法步骤6
7
揉成光滑面团后,取出,分成若干小块,再将每小块放在案板上继续加入干面粉揉制。
东北大油饼的做法步骤7
8
将每小块面团中的气孔揉匀。
东北大油饼的做法步骤8
9
将其擀扁。
东北大油饼的做法步骤9
10
洒上干面粉。
东北大油饼的做法步骤10
11
反复擀薄。
东北大油饼的做法步骤11
12
至擀成大面片。
东北大油饼的做法步骤12
13
洒上切好的葱花。
东北大油饼的做法步骤13
14
洒上盐和五香粉
东北大油饼的做法步骤14
15
将其涂匀不。
东北大油饼的做法步骤15
16
卷成卷。
东北大油饼的做法步骤16
17
用刀切段。
东北大油饼的做法步骤17
18
大小相等的段。
东北大油饼的做法步骤18
19
将每一段的两个头向中间揉,揉成一个圆饼。
东北大油饼的做法步骤19
20
将每个圆饼擀薄。
东北大油饼的做法步骤20
21
静置15分钟。
东北大油饼的做法步骤21
22
锅里放入油,油热后,放入油饼。
东北大油饼的做法步骤22
23
烙至两面金黄即可出锅。
东北大油饼的做法步骤23

小贴士

1 有面引子用面引子,没有可以用酵母正常发酵。 2 面团要和得软一些。 3 要是夏天发酵大约需要1小时左右,冬天的时间较长。 4 烙饼的油要多一些。 5 烙饼的火候要大一些。

收藏 3923收藏
分享至

相关美食