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四川泡菜

四川泡菜

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文宁公主
邻居是四川人,腌制的泡菜特别好吃,给我们送来一盒,觉得很好吃,于是我妈要来配方,自己学着做起来。食材必须丰富,酸甜的口感,还挺好吃的。
辅料 辅料
剁辣椒适量
盐适量
醋精少量
白酒少量
花椒少量
白糖少量
做法 四川泡菜的做法
1
准备食材: 洋白菜、紫甘蓝、豇豆、线椒、胡萝卜、水萝卜、白萝卜、莲藕、姜、大红辣椒、干辣椒、大蒜。 随后将它们洗干净。
四川泡菜的做法步骤1
2
准备醋精。
四川泡菜的做法步骤2
3
准备剁辣椒。
四川泡菜的做法步骤3
4
准备白酒。
四川泡菜的做法步骤4
5
准备白糖。
四川泡菜的做法步骤5
6
做热水,准备熬花椒水。
四川泡菜的做法步骤6
7
将花椒倒入。
四川泡菜的做法步骤7
8
将豇豆放入。
四川泡菜的做法步骤8
9
中火煮10分钟。
四川泡菜的做法步骤9
10
再将藕片放入。
四川泡菜的做法步骤10
11
胡萝卜,切片。
四川泡菜的做法步骤11
12
白萝卜切片。
四川泡菜的做法步骤12
13
大红辣椒和米椒,洗干净。
四川泡菜的做法步骤13
14
水萝卜,切片。
四川泡菜的做法步骤14
15
洋白菜,掰成块。
四川泡菜的做法步骤15
16
紫甘蓝,掰成块。
四川泡菜的做法步骤16
17
藕片煮熟,沥水晾干。
四川泡菜的做法步骤17
18
豇豆煮熟,切成段,沥水。
四川泡菜的做法步骤18
19
姜切片,大蒜剥干净,干辣椒洗净。
四川泡菜的做法步骤19
20
准备白糖。
四川泡菜的做法步骤20
21
将醋精倒入碗中。
四川泡菜的做法步骤21
22
将白糖倒入熬好的花椒水中。
四川泡菜的做法步骤22
23
将醋精倒入。
四川泡菜的做法步骤23
24
将白酒倒入碗中。
四川泡菜的做法步骤24
25
将白酒倒入。
四川泡菜的做法步骤25
26
剁辣椒倒入。
四川泡菜的做法步骤26
27
小盘取适量的盐。
四川泡菜的做法步骤27
28
将盐倒入。
四川泡菜的做法步骤28
29
姜、蒜和辣椒倒入。
四川泡菜的做法步骤29
30
搅拌
四川泡菜的做法步骤30
31
将胡萝卜倒入。
四川泡菜的做法步骤31
32
将豇豆倒入。
四川泡菜的做法步骤32
33
将藕片倒入。
四川泡菜的做法步骤33
34
白萝卜倒入。
四川泡菜的做法步骤34
35
大红辣椒和米椒倒入。
四川泡菜的做法步骤35
36
洋白菜倒入。
四川泡菜的做法步骤36
37
紫甘蓝,倒入。
四川泡菜的做法步骤37
38
水萝卜倒入。
四川泡菜的做法步骤38
39
搅拌好放入坛子里
四川泡菜的做法步骤39

小贴士

醋精是必须的,不能用白醋和其他醋替代。 调料最好先放在小碗或者盘中,放的时候可以品尝下口味,依据个人口味添加。 如果屋子里热,装罐子后就要放冰箱里。

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