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前几天突然想吃蛋糕,于是自己动手赶紧的“一解相思苦”。 家里冰箱还有一大袋橙味果珍,想着夏天已经过去了,这个要想办法消灭掉,于是加入蛋糕中,于是这款有着淡淡橙香味的小蛋糕就新鲜出炉了,味道不错哦! 吃的时候小蛋糕上面再加入一小勺橙皮果酱,也是自己做的,口感更佳,清香橙香萦绕舌尖,蛋糕绵软清甜,晒着暖暖的秋阳,品着美味的蛋糕,再搭配一杯红茶,这样的午后,绝对的惬意享受。
辅料 辅料
色拉油50g
盐少许
白糖45g
牛奶40g
柠檬汁2滴
做法 橙香小蛋糕的做法
1
准备好所有的食材。
橙香小蛋糕的做法步骤1
2
低筋面粉过筛2次备用。
橙香小蛋糕的做法步骤2
3
鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
橙香小蛋糕的做法步骤3
4
蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
橙香小蛋糕的做法步骤4
5
再加入牛奶继续搅拌均匀。
橙香小蛋糕的做法步骤5
6
加入色拉油搅拌均匀。
橙香小蛋糕的做法步骤6
7
直到蛋黄液发白。
橙香小蛋糕的做法步骤7
8
再加入低筋面粉和橙味果珍。
橙香小蛋糕的做法步骤8
9
搅拌成为蛋黄糊备用。
橙香小蛋糕的做法步骤9
10
蛋清加入几滴柠檬汁。
橙香小蛋糕的做法步骤10
11
用电动打蛋器搅打。
橙香小蛋糕的做法步骤11
12
搅打成为发泡(即提起打蛋器时蛋白糊会呈现尖角状)。
橙香小蛋糕的做法步骤12
13
然后把蛋白胡分三次和蛋黄糊翻拌均匀。
橙香小蛋糕的做法步骤13
14
全部拌均匀成为蛋糕糊。
橙香小蛋糕的做法步骤14
15
把蛋糕糊放入蛋糕烤模中8分满,提起烤盘震动一下震出气泡。
橙香小蛋糕的做法步骤15
16
烤箱预热170度,放入烤盘烤制30分钟。
橙香小蛋糕的做法步骤16
17
烤好以后取出蛋糕冷凉,吃的时候可加入一勺橙皮果酱食用。
橙香小蛋糕的做法步骤17

小贴士

蛋黄糊搅拌的时候,每样食材加入后,要搅拌均匀再加入另一样食材搅拌。 低粉提前过筛,才能保证蛋糕口感细腻。 蛋白糊和蛋黄糊搅拌的时候,不要换圈圈搅拌,而是用刮刀从底部快速翻拌,直到混合均匀,画圈搅拌容易消泡空气组织会破坏,影响蛋糕质量。 烤制的时间可以随自己烤箱调整。

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