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鲜虾鸡汤馄饨

鲜虾鸡汤馄饨

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老杨的厨房
在南方生活的四五年内,我知道了馄饨这个东西,我老家管这种馄饨叫饺子,南方的饺子叫扁食。后来到上海生活的时候,尤其爱上了鲜肉馄饨,菜肉馄饨,荠菜馄饨等等。一直吃馄饨都是清水煮,宝妈怀孕的时候,胃口不好,所以想尽办法做好吃的。 这次的馄饨也是认真仔细,相信孕妇看到都不会拒绝吧?
辅料 辅料
鸡蛋2个
姜1块
大葱2段
香菜2根
黑胡椒2茶匙
蚝油2汤匙
盐2.5茶匙
鸡精1茶匙
生抽1汤匙
淀粉0.5汤匙
做法 鲜虾鸡汤馄饨的做法
1
原料图。
鲜虾鸡汤馄饨的做法步骤1
2
鸡腿焯水,加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。
鲜虾鸡汤馄饨的做法步骤2
3
肉糜加虾仁,葱末姜末,一起剁碎,加黑胡椒,鸡精,蚝油,生抽,香油,盐1.5 茶匙,搅拌均匀。
鲜虾鸡汤馄饨的做法步骤3
4
加一个蛋清,半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。
鲜虾鸡汤馄饨的做法步骤4
5
面粉加水揉团。
鲜虾鸡汤馄饨的做法步骤5
6
擀皮。
鲜虾鸡汤馄饨的做法步骤6
7
包成馄饨。
鲜虾鸡汤馄饨的做法步骤7
8
鸡腿炖烂后捞出,鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。
鲜虾鸡汤馄饨的做法步骤8
9
剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮,切碎,鸡肉撕碎,香菜切末。准备好。
鲜虾鸡汤馄饨的做法步骤9
10
馄饨煮好放入鸡汤中,加入蛋皮,鸡肉,香菜碎即可。
鲜虾鸡汤馄饨的做法步骤10

小贴士

馄饨馅料不要弄的浓郁,加蛋清和淀粉后会很滑嫩。 馄饨皮不自己做就买现成的。

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