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手擀面

手擀面

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土豆丝卷饼
不敢说自己做的饭有多好吃,呵呵,但是手擀面可是敢吹出去的,认识的朋友当中还没有比我做的好的呢,我做的手擀面筋道,滑顺,煮熟不断,一起看看吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蛋清适量
做法 手擀面的做法
1
面粉备好。
手擀面的做法步骤1
2
这是两个鸡蛋的鸡蛋清,蛋黄正好可以用来烤饼干吃。
手擀面的做法步骤2
3
兑大约两汤勺水打匀。
手擀面的做法步骤3
4
面粉里加点盐约2g
手擀面的做法步骤4
5
鸡蛋清水倒入面粉。
手擀面的做法步骤5
6
同时再加水大约120g左右,搅成絮状。
手擀面的做法步骤6
7
加入一汤勺豆油。
手擀面的做法步骤7
8
和成面团,很硬,醒10分钟。
手擀面的做法步骤8
9
在揉成光面醒10分钟。
手擀面的做法步骤9
10
直接上面案开始擀。
手擀面的做法步骤10
11
擀成大薄饼。
手擀面的做法步骤11
12
想扇面那样折叠,中间记得撒点面粉防粘。
手擀面的做法步骤12
13
叠好。
手擀面的做法步骤13
14
一头开始切丝,宽窄随自己的喜好吧。
手擀面的做法步骤14
15
切一部分后就抖开,再接着切。
手擀面的做法步骤15
16
全部切完,抖开。
手擀面的做法步骤16
17
煮吧,绝对不粘。
手擀面的做法步骤17

小贴士

面粉中加点食用油切出来的面条不容易粘连。 面要和的硬才好,500g的面粉出两个鸡蛋清外,我差不多加了130g左右的水。

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