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无骨带鱼

无骨带鱼

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苹果小厨
这鱼的做法是在电视上学的。无意中浏览到,过了好长时间,依照记忆照搬了回,不知环节有没有问题,但做出来的带鱼,真心的好吃。鱼骨酥软,可以随鱼肉一起嚼后咽下,根本分不出,哪是肉,哪是骨,怪不得,叫无骨带鱼。 这鱼,热吃凉吃皆可,一点都不腥,家有带鱼的朋友,可试下哦,多做点放冰箱,佐酒小菜哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
料酒适量
酱油适量
五花肉适量
白菜适量
花椒适量
八角适量
醋适量
做法 无骨带鱼的做法
1
冰冻带鱼解冻。
无骨带鱼的做法步骤1
2
去头尾,剪掉边刺。
无骨带鱼的做法步骤2
3
在鱼身上每隔5毫米均匀切直刀,每刀切至鱼骨处即止。
无骨带鱼的做法步骤3
4
将切好的鱼分割成寸段。
无骨带鱼的做法步骤4
5
加胡椒粉,盐、料酒略腌制十至二十分钟左右。
无骨带鱼的做法步骤5
6
油锅烧至六成热,下入腌好的鱼段。
无骨带鱼的做法步骤6
7
炸至鱼金黄捞出。
无骨带鱼的做法步骤7
8
锅底铺白菜叶,放入几片五花肉。
无骨带鱼的做法步骤8
9
铺上炸好的鱼段。
无骨带鱼的做法步骤9
10
加入适量的水,葱姜八角花椒料酒酱油糖,多放点醋。大火煮开,转中小火慢焖四十分钟左右。
无骨带鱼的做法步骤10
11
至鱼骨酥烂即可出锅。鱼可一直放在汤汁中入味。
无骨带鱼的做法步骤11

小贴士

1、白菜与五花肉可去掉带鱼的腥味。 2、可用压力锅,更省事方便,时间减短即可。

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