搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
简易版电饭锅蛋糕

简易版电饭锅蛋糕

阅读 91748
收藏 4254
评论 132
头像
美味关系
所谓简易版,就是材料和工具都是最基本最简单的: 没有用泡打粉酵母粉黄油奶油,只用了最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉; 没用称子称量分量,没有电动打蛋器,没有筛子(有还是好一点,嘿嘿)……都可以做! 为了让新手们更容易明白,我写的还是比较啰嗦的哈,请多包涵:P
辅料 辅料
牛奶(250ml)半盒
白砂糖适量
做法 简易版电饭锅蛋糕的做法
1
分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中
简易版电饭锅蛋糕的做法步骤1
2
将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)
简易版电饭锅蛋糕的做法步骤2
3
打蛋白。 将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!
简易版电饭锅蛋糕的做法步骤3
4
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;(注意了,我这里少了一幅拌好后的图) 之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破:P
简易版电饭锅蛋糕的做法步骤4
5
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关
简易版电饭锅蛋糕的做法步骤5
6
煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了
简易版电饭锅蛋糕的做法步骤6
7
稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看:)
简易版电饭锅蛋糕的做法步骤7
8
放凉后切块,很棒吧,象不象烤出来的呢呵呵:)
简易版电饭锅蛋糕的做法步骤8

小贴士

菜品特色 很松软,很香,非常好吃:) 美味提示 除了用电饭锅,还可以蒸蛋糕哦~~方法: 1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。 2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:) 蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友:) ☆☆☆☆☆☆ 要点回顾 根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍: 1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水 2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状 3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡 4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀 5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键

收藏 4254收藏
分享至

相关美食