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自制百香果果酱

自制百香果果酱

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老杨的厨房
百香果有“果汁之王”的美誉。果实含有超过132种以上的芳香物质,百香果中的VC参与胆固醇代谢,能降低胆固醇,净化血液。另外,百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基,起养颜抗衰老作用。 上次朋友给寄了一箱子百香果,一部分我把果肉取出来放冰箱冰格冻起来喝果汁,一部分我做成果酱,很美味的果酱。
辅料 辅料
绵白糖50g
柠檬汁5g
鱼胶粉5g
做法 自制百香果果酱的做法
1
原料图。
自制百香果果酱的做法步骤1
2
百香果果肉全部取出,放入糖,柠檬汁。
自制百香果果酱的做法步骤2
3
上锅煮开后小火煮5分钟。
自制百香果果酱的做法步骤3
4
鱼胶粉用温水彻底融化后,过筛子放入果汁中,慢慢搅拌至粘稠。
自制百香果果酱的做法步骤4
5
瓶子提前刷洗干净,蒸10分钟。晾干。把果酱倒入瓶子密封保存。
自制百香果果酱的做法步骤5
6
彻底放凉后质感很好。
自制百香果果酱的做法步骤6

小贴士

做果酱可以不放鱼胶粉,但是根据我的经验,放了鱼胶粉的果酱和超市卖的质感差不多,不放鱼胶粉就意味着要煮更长时间才能粘稠。放的话不需要煮很久,更大程度的保留水果的营养,香味浓郁。

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