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前几天看到电视上讲,某地发现一批毒腊肠,想着挺可怕的,还是自己做的好啊,反正去年猫妈也自己做了腊肉和腊肠,今年咱继续自制,虽然有点麻烦,但是胜在吃得放心又安心呀,并且味道还可以自己调制,喜欢什么味道就做什么味道,随心所欲啊,呵呵~
辅料 辅料
姜蒜50g
盐适量
白砂糖适量
味极鲜适量
白酒适量
五香粉少许
胡椒粉少许
老抽少许
做法 自制腊肉的做法
1
把猪肉洗净,放入盆中。
自制腊肉的做法步骤1
2
接着把皮去掉。
自制腊肉的做法步骤2
3
放入姜汁。
自制腊肉的做法步骤3
4
加入少许的五香粉。
自制腊肉的做法步骤4
5
再放入少许的老抽。
自制腊肉的做法步骤5
6
跟着放入适量的糖
自制腊肉的做法步骤6
7
再放入适量的味极鲜,胡椒粉。
自制腊肉的做法步骤7
8
拌匀后,装入保鲜盒内,放入冰箱冷藏腌制一周。
自制腊肉的做法步骤8
9
腌好后,用个挂钩把肉挂起来,找个晴朗的天气开晒,大约晒个3-5天即可。
自制腊肉的做法步骤9

小贴士

腊肉腌制的时候,要记得经常时不时地翻动,以便多面入味。

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