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蒸莲藕肉圆

蒸莲藕肉圆

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余甘果蜜
宝贝的牙牙,已经换到大牙了,左右两边各掉了一颗啊,加上这两天受了凉,有点感冒了,火冲了小泡泡,看她吃饭心疼哦,于是就想了弄个什么菜菜让它不用费劲地嚼,最近莲藕大街小巷都在卖,想炸藕圆嘛,会火上浇油哦,想蒸藕夹子嘛,还是要用牙牙咬,那就把它们都改版了:蒸莲藕肉圆。 这款以蒸而熟的藕圆少了炸藕圆的香味,而蒸出来的菜,很清香,细嚼中,还有藕的甘甜。 藕,中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。  莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。 可见藕的营养价值很高,一般情况如果藕皮不发黑,我都不会去掉,因为藕皮富含纤维素。
辅料 辅料
油适量
盐1小匙
清水50ml
玉米淀粉1匙
生抽1汤
生姜适量
葱适量
做法 蒸莲藕肉圆的做法
1
食材图。
蒸莲藕肉圆的做法步骤1
2
生姜剁末,切好葱花。
蒸莲藕肉圆的做法步骤2
3
加入1匙淀粉,1小匙盐、2茶匙生抽4汤匙水,顺时针搅拌。
蒸莲藕肉圆的做法步骤3
4
加入生姜和葱。拌匀,腌10分钟。
蒸莲藕肉圆的做法步骤4
5
藕切大片,然后用刀背剁成末。
蒸莲藕肉圆的做法步骤5
6
加入藕泥,拌匀。用手顺时多拌几下。
蒸莲藕肉圆的做法步骤6
7
用手搓成丸状。
蒸莲藕肉圆的做法步骤7
8
全部做好的藕圆。
蒸莲藕肉圆的做法步骤8
9
盖上保鲜膜,上锅蒸20分钟即可 。
蒸莲藕肉圆的做法步骤9
10
出锅后,可以撒些葱花,装饰一下。
蒸莲藕肉圆的做法步骤10

小贴士

1、藕全部剁成末之后,要多剁几下,就更细些。 2、肉肉吃足水就会更嫩。就是加调料时不停顺时搅动,我这里还可以再加点点水。 3、蒸菜可免油之苦,这菜菜老人小孩都适合。

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