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父母与姥姥姥爷非常喜欢吃豆腐脑,豆腐脑软滑细腻的口感,让老人吃起来丝毫没有负担,而且豆腐脑的卤可以随意DIY,这就让豆腐脑成了家中美味的早餐了。   网购来内脂,常常一做就是一大盆,父母吃一部分,剩下一部分送一姥姥家。如果豆腐脑吃不完,还可以搭配蔬菜做成豆花,无论怎么都不会浪费。   上了年龄的人,或多或少都会有心脑血管疾病、糖尿病、脑子也不大好使,可是黄豆不仅不含胆固醇,还可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,对糖尿病也有一定的疗效。豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
葱花适量
生抽适量
辣椒油适量
红辣椒适量
榨菜适量
做法 豆腐脑的做法
1
准备原料。
豆腐脑的做法步骤1
2
泡好的黄豆,放到料理机中,放入适量的水,选用精磨打成豆浆。
豆腐脑的做法步骤2
3
将豆浆过滤一下,豆渣不要扔掉,可以做菜、做面食。
豆腐脑的做法步骤3
4
过滤好的豆浆。
豆腐脑的做法步骤4
5
豆浆放到锅中小火煮开。
豆腐脑的做法步骤5
6
内脂放到容器中。
豆腐脑的做法步骤6
7
放入少量清水将内脂溶解。
豆腐脑的做法步骤7
8
煮好的豆浆,放三分钟,稍降下温,迅速倒入放有内脂溶液的容器中。
豆腐脑的做法步骤8
9
盖上盖子,不要搅拌,静默二十分钟。
豆腐脑的做法步骤9
10
二十分钟后,打开盖子,豆腐脑已经凝固成形。
豆腐脑的做法步骤10
11
将葱、榨菜、红椒切成末。
豆腐脑的做法步骤11
12
豆腐脑盛入碗中,淋入香油。
豆腐脑的做法步骤12
13
放入盐。
豆腐脑的做法步骤13
14
淋入生抽。
豆腐脑的做法步骤14
15
将葱花、红椒、榨菜放在上面,淋上辣椒油即可。
豆腐脑的做法步骤15

小贴士

1.我吃豆腐脑喜欢放点醋,觉得味道更好。

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