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青蒜苗入市了,代表着秋天彻底来了,又到了一年养植水蒜的季节,喜欢蒜香味道,所以日常做菜里,蒜的添加很多,蒜薹、青蒜苗、蒜黄之类衍生品,更是日常生活离不开的调味食材。现在还不是青蒜苗真正的季节,这个时候食用青蒜苗,还是有些尝鲜的味道。 香菜和青蒜苗作为调味类食材,两个是绝搭,尤其是吃面拌菜的时候,二位的配合极其默契,散发着无法用语言描述的味道。所以,两样食材与鸡蛋结合起来,做这道煎饼,除了吃出季节的味道外,别样的美食体验,还是让味蕾警醒的。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
十三香适量
鸡精适量
鱼子酱适量
做法 煎菜饼的做法
1
准备青蒜苗和香菜备用。
煎菜饼的做法步骤1
2
准备鸡蛋、鱼子酱和午餐火腿备用。
煎菜饼的做法步骤2
3
将洗净的香菜、青蒜苗和午餐火腿切末备用。
煎菜饼的做法步骤3
4
鸡蛋打散备用。
煎菜饼的做法步骤4
5
加入适量面粉。
煎菜饼的做法步骤5
6
慢慢将面粉在蛋液里搅成团,先不加水,这样方便融化面疙瘩。
煎菜饼的做法步骤6
7
再慢慢注入水,稀释面团,这样搅出来的面糊没有疙瘩。
煎菜饼的做法步骤7
8
加入切好的香菜、青蒜苗和火腿末。
煎菜饼的做法步骤8
9
搅匀备用。
煎菜饼的做法步骤9
10
煎锅放入橄榄油。
煎菜饼的做法步骤10
11
用勺子将面糊舀入锅中,抖动锅勺,使面糊均匀铺满锅底。
煎菜饼的做法步骤11
12
一面定型后,翻面煎另外一面。
煎菜饼的做法步骤12
13
两面露出微黄色,即可出锅食用。
煎菜饼的做法步骤13

小贴士

煎饼翻面的时候,不要着急,等一面煎熟后,再翻身也不迟,煎出完美煎饼,学会抖勺很重要。

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