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炸猪排

炸猪排

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小耿妈妈
做饭的人的乐趣绝对来自于吃饭人的开心和夸奖,炸猪排在我家绝对是不愁销路的,最近一段时间还炸得特别的疯狂,隔三差五就来上几块,炸得酥脆的大排再蘸点辣酱油,那绝对是享受!!
辅料 辅料
面包糠200g
鸡蛋1只
鸡精适量
精盐适量
料酒适量
小葱1小把
姜1块
做法 炸猪排的做法
1
准备好的原料。
炸猪排的做法步骤1
2
大排先用锤子敲松,体积明显变大。
炸猪排的做法步骤2
3
拍好的大排加适量盐,鸡精,料酒,葱段,姜片抓匀腌制半小时左右。
炸猪排的做法步骤3
4
取一片裹上蛋液。
炸猪排的做法步骤4
5
再用面包糠拍上一层。
炸猪排的做法步骤5
6
要注意两名全要拍裹均匀待用。
炸猪排的做法步骤6
7
油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型。
炸猪排的做法步骤7
8
捞出放凉后再大火复炸一次就可以。
炸猪排的做法步骤8

小贴士

1.大排拍松后腌制更容易入味,而且口感更好。 2.裹面包糠时可以用手轻轻压几下就可以两名都裹均匀。 3.初炸时火不能太大,以免外焦里不熟. 4.炸好的大排配上辣酱油味道更特别。

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