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花生剁辣椒

花生剁辣椒

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万山红
爱吃剁辣椒,可吃的多了总是觉得味道有些老套啦,想换换口味,于是就加了些花生米,做了这款花生剁辣椒。花生米经过剁辣椒汁的腌制,吃起来来是脆脆的,辣辣的,挺好吃的。而且辣椒吃起来也有了花生的香味,蛮好!只是花生是有油脂的,这款剁辣椒不宜久藏,腌制好后最好在2周之内吃完,谨防变质。
辅料 辅料
姜50g
蒜50g
盐20g
蜂蜜15g
糖5g
高度酒15g
做法 花生剁辣椒的做法
1
新鲜的辣椒,清洗干净后再晾干水分,这次选的辣椒,肉很厚实,而且不是很辣,但有香味,做出来的剁辣椒很好吃。
花生剁辣椒的做法步骤1
2
把辣椒去把,切段,放入料理机中绞碎。
花生剁辣椒的做法步骤2
3
姜和蒜也分别用料理机绞碎。
花生剁辣椒的做法步骤3
4
绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中。
花生剁辣椒的做法步骤4
5
姜蒜碎也加入。
花生剁辣椒的做法步骤5
6
放入盐和糖。
花生剁辣椒的做法步骤6
7
加入蜂蜜和高度酒,这两样东西都有杀菌效果,即增加风味,有对保质有帮助。
花生剁辣椒的做法步骤7
8
搅拌均匀。
花生剁辣椒的做法步骤8
9
容器开水消毒后,放入熟花生米。花生米去皮后最好的放入干净容器中,烤箱200度烤2分钟,然后使用,目的也是杀菌。
花生剁辣椒的做法步骤9
10
把搅拌好的剁辣椒铺在上面,盖盖密封腌制5天左右就能吃了。最好的放入冰箱冷藏腌制。
花生剁辣椒的做法步骤10

小贴士

1、因剁辣椒要好几天的腌制,而且做好后会吃一段时间,所以容器和用具的消毒不容忽视,容器用具最好用开水消毒。这样可以保证品质。 2、辣椒一定要选完整没有破损的,谨防清洗时水浸入辣椒里面,而造成成品污染。

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