搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

糖醋里脊

312850
129987
801
红豆厨坊
糖醋里脊是江浙一带的美味佳肴, 色淡黄,形光润饱满.,色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。 是广受全国人民喜爱的一道肉食美味,尤其是受到孩子和女士的喜爱。 我家宝贝在饭店吃过一次后,就爱上了它,所以自己学会后每次孩子想吃了,总会做上一次给她解馋。 自己制作其实也很简单,周末的时候做上一次即可提升自己的厨艺,也可使餐桌增添一抹靓丽。
辅料
油适量
盐适量
料酒15ml
鸡蛋1个
番茄酱30g
醋25ml
白糖40g
酱油20ml
鸡精少许
淀粉适量
葱适量
蒜适量
姜适量
糖醋里脊的做法
1
里脊切小指粗般长条加入盐,料酒少许白糖腌制片刻。
2
取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精,清水拌均匀备用。
3
腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。
4
然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。
5
油锅烧至7成热放入肉条炸制。
6
肉条发白捞出。
7
然后再次复炸一遍,
8
肉条金黄捞出沥油备用。
9
炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。
10
然后倒入调好的料子。
11
炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。
12
倒入肉条快速翻炒。
13
肉条均匀沾裹汤汁关火。

小贴士

一定要用里脊肉来制作这道菜,因为里脊肉肉质鲜嫩口感更好。 加入蛋液后要把里脊肉抓拌均匀在腌制片刻,使其入味吸收,然后再过满干淀粉,这样可使淀粉更加均匀地裹满淀粉。 炸制肉条一开始不要大火中火即可,肉条入油颜色发白即可捞出,然后用大火再次复炸一遍至肉条金黄,这样才能使肉条达到外焦里嫩的效果。 调味汁提前调好,炒出香味后浓稠在快速的倒入肉条翻炒,使其均匀地裹满汤汁然后关火,不要时间长,以免肉条疲软影响口感。 糖醋的比例也可以自己自行调整。

收藏 129987收藏
分享至
攻略推荐

茄汁大虾浓汤,带一点香料,最开胃了

59点赞

宝宝补铁,这才是正确的打开方式!

3101点赞

白芦笋!你真的了解这位矜贵美人吗?

215点赞

最好吃的9种火锅蘸料 总有你的爱

1145点赞

吃鱼头等于吃毒药?看清真相就能愉快吃鱼了

505点赞

你以为自己很会煮面?吃货笑了

2063点赞