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这叉烧包是重阳节为家中双方老人做的,现在的老年人很幸福,重阳节居委会都会派送重阳糕,妈妈和婆家都来电话要送我重阳糕,都知道我喜好糯米食这一口,O(∩_∩)O~,我说,我还想给你们做糕呢,那就换做别的吧,做了叉烧包和肉塔饼送过去,早上6点起来忙了一上午,献上一片孝心,在此,祝福天下所有的老人幸福安康。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐4克
叉烧肉适量
酵母5克
清水250g
蚝油适量
做法 叉烧包的做法
1
叉烧肉切成细丁(叉烧肉的做法请链接;http://www.haodou.com/recipe/346011)
叉烧包的做法步骤1
2
加入适量橄榄油和蚝油拌匀
叉烧包的做法步骤2
3
面粉和全麦粉混合后加入盐拌匀
叉烧包的做法步骤3
4
酵母用温水化开
叉烧包的做法步骤4
5
把酵母水加入面粉中拌匀
叉烧包的做法步骤5
6
面包桶加入清水和面粉按和面一个程序
叉烧包的做法步骤6
7
盖上发酵至2倍多,之后想让包子自然开花,我又延长了15分钟发酵
叉烧包的做法步骤7
8
取出排气滚圆分成胚子,盖上保鲜膜静置20分钟
叉烧包的做法步骤8
9
擀面杖擀皮后加入馅料
叉烧包的做法步骤9
10
准备剪好油纸,包好的包子放上,以防粘底
叉烧包的做法步骤10
11
放入蒸格盖上静置20分钟后,蒸锅清水加入大火烧开,放入蒸格10分钟即可
叉烧包的做法步骤11
12
汤汁都留出来了,味道真的很棒
叉烧包的做法步骤12
13
稍微有点开花啊
叉烧包的做法步骤13

小贴士

1,和面时候清水不要一次性加入,不同牌子的面粉,吸水量也不同。 2,我加了适量的全麦粉,如果不喜欢可以不加。 3,配方中的清水量含化酵母水的。

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