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北芪是常用的中药之一,家里经常煲汤也用到它,北芪味甘,性微温,入脾、肺经。它的补气作用较强,是常用的补益气血之佳品。 北芪为重要的补气药,全身之气皆能补益。能补脾健胃、补肺益气、补气固气、补气消肿、补气生血、补气通络、补气升提、补气托毒、排脓生肌。古人把北芪推崇为“补气诸药之最”。 红枣是一种药食兼用食品,俗话说:“一日吃三枣,终生不显老”。北芪加上红枣,可补气益血,两者用来蒸鸡,鸡肉不但带有北芪的清香,还吸收了红枣的香甜,鸡肉嫩滑,很适合老年人的养生。
辅料 辅料
油适量
盐适量
玉米淀粉少许
酱油适量
糖少许
料酒少许
葱花适量
做法 红枣北芪蒸鸡的做法
1
准备所需材料。
红枣北芪蒸鸡的做法步骤1
2
鸡肉洗净剁成小块,北芪洗净,红枣洗净去核切成小块,姜切小片。
红枣北芪蒸鸡的做法步骤2
3
将北芪、红枣、姜片、盐、油、玉米淀粉、糖、酱油、料酒加入鸡肉里。
红枣北芪蒸鸡的做法步骤3
4
然后用手抓匀,腌制5分钟。
红枣北芪蒸鸡的做法步骤4
5
将鸡肉摆入盘中。
红枣北芪蒸鸡的做法步骤5
6
然后放锅上,大火蒸15分钟。
红枣北芪蒸鸡的做法步骤6
7
出锅前撒上葱花即可。
红枣北芪蒸鸡的做法步骤7

小贴士

小块鸡肉一般蒸15分钟是刚刚好,很肉质嫩滑,口感很好,蒸时间太长鸡肉会变老、变柴,吃起来口感觉干硬。如果大块的可相对延长一点蒸的时间。 食用油无需加太多,加入少许调调味即可,因为鸡肉本身就很多油,加太多反而觉得油腻。

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