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醋炒红薯丝看到这个名字时,鼻子一阵阵发酸,眼泪不知不觉滴在键盘,想起了妈妈,想起了小时候。 红薯是我小时候的美味,每到红薯大量上市了。妈妈就买一些红薯来做主食吃。妈妈很喜欢炒红薯丝,煮红薯、红薯米饭、红薯粥等等。我最喜欢的就是过年妈妈炸的红薯丸子,蒸的红薯包子。每次妈妈把蒸熟的红薯拌成泥,再加一些白糖,等凉透以后包包子,我和姐姐都会偷着吃红薯泥,再把炸好的红薯丸子也偷一些,香甜软糯的红薯丸子一直留在我的记忆里。 自己有家了,红薯粥、红薯米饭很少做了,炸红薯丸子每年都会炸几次,因此还发了炸红薯丸子的菜谱,得到很多人的关注。 红薯:通便,补血益气,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射 它还是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的1/3,而且因为其富含纤维素和果胶,而且有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精1g
白醋3g
做法 醋炒红薯丝的做法
1
主料:红薯、红色柿子椒 辅料:植物油、盐、白醋、鸡精
醋炒红薯丝的做法步骤1
2
把红薯去皮,切丝
醋炒红薯丝的做法步骤2
3
红辣椒洗净切丝
醋炒红薯丝的做法步骤3
4
用凉水泡泡捞起,沥干水分
醋炒红薯丝的做法步骤4
5
热锅凉油加红薯丝大火翻炒
醋炒红薯丝的做法步骤5
6
加醋翻炒均匀
醋炒红薯丝的做法步骤6
7
加盐炒均匀
醋炒红薯丝的做法步骤7
8
加红辣椒
醋炒红薯丝的做法步骤8
9
加鸡精
醋炒红薯丝的做法步骤9
10
翻炒均匀即可
醋炒红薯丝的做法步骤10

小贴士

红薯粉质很多,要想炒的爽口。 就要泡泡,先加白醋翻炒均匀。 再加盐,这样红薯爽口。 如果翻炒的时候沾锅,可以加少许水。

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