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这个饼还是前段时间诗心发到博客上的,其实相对于西式面点,中式面点偶也是非常喜爱的!尤其这个葱油饼,材料非常简单,可是味道却是慢慢品出来的。酥脆的外皮,咬开就是香香的葱味,还有芝麻的香浓,回味还有着椒盐的味道,就像偶们过着平淡的生活,偶尔来点小情调,一定会心生满足。这个饼还是国庆节某天的早餐,偶搭配了红糖糯米粥,非常不错的搭配!喜欢的亲赶紧试试,让这个外表朴实的葱油饼给你的家人不一样的感觉。关于葱油饼的面团是死面,可以用冷水和面,也可以用热水,按亲们的喜好
辅料 辅料
油适量
椒盐适量
熟白芝麻适量
葱适量
做法 烫面葱油饼的做法
1
准备面粉
烫面葱油饼的做法步骤1
2
将面粉加入适量的开水,边加边搅成絮状,然后加入适量分量外的干粉
烫面葱油饼的做法步骤2
3
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置片刻,醒面(图中的面团还没有完全揉匀哈请忽略)
烫面葱油饼的做法步骤3
4
香葱切成碎末,准备芝麻椒盐,将适量的色拉油放入锅中加热冷后放入适量的面粉即是油酥,面和油的比例是1:1)
烫面葱油饼的做法步骤4
5
操作台上洒少许干粉防沾,将面团擀成薄片
烫面葱油饼的做法步骤5
6
刷上油酥,洒香葱、椒盐、芝麻
烫面葱油饼的做法步骤6
7
用小刀在饼的边缘划上若干等份
烫面葱油饼的做法步骤7
8
一片片的重叠的包起来
烫面葱油饼的做法步骤8
9
平底锅烧热后放入适量的油
烫面葱油饼的做法步骤9
10
将饼放入煎至两面金黄
烫面葱油饼的做法步骤10
11
可以切块装盘享用,也可以用筷子拨撒成小片
烫面葱油饼的做法步骤11

小贴士

1、葱油饼的面团是死面,可以用开水烫面,也可以冷水和面,按个人喜好 2、面团一定要和至三光即面光盆光手光 3、在面粉中加入适量的全麦粉,营养更全面,口感也更香 3、油酥中的油用猪油口感更为酥脆,偶家中没有就改用了食用油,效果一样很棒 4、偶用的是现成的椒盐,如果有时间自己做椒盐,味道更为浓郁 5、如果想饼的口感更为酥脆,可以在煎至的时候油稍多放些 6、没有吃完的葱油饼第可以烤箱150度回炉,口感更为酥脆

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