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红酒五花肉

红酒五花肉

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红豆厨坊
红酒是一种被人们喜爱又欣赏的酒类之一。 在这个多元化的美食调味世界中,红酒作为一种酒精饮料同时也被广泛用于多种菜肴的调味中,给菜肴着色,添香,提味,还可以保持食物的水分,令菜肴的色泽看上去更加艳丽动人,在西餐菜肴中会经常红酒的身影,不过现在也会出现在创新新意的中餐菜肴中。 这道红烧肉,只是加入一红酒,使的五花肉在口感和色泽上更加明艳动人,为红烧肉的创新吃法,有喜爱的不妨也动手试试,一定会有新意哦,最适合秋季贴秋膘~~
辅料 辅料
葱适量
冰糖30g
红酒50ml
酱油20ml
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
姜适量
做法 红酒五花肉的做法
1
准备好所有的食材。
红酒五花肉的做法步骤1
2
五花肉切小块。
红酒五花肉的做法步骤2
3
锅中倒入少许油放入冰糖小火炒化。
红酒五花肉的做法步骤3
4
直到炒至呈棕红色。
红酒五花肉的做法步骤4
5
加入红酒炒香。
红酒五花肉的做法步骤5
6
然后倒入五花肉翻炒。
红酒五花肉的做法步骤6
7
加入葱姜继续翻炒。
红酒五花肉的做法步骤7
8
加入酱油炒至五花肉上色。
红酒五花肉的做法步骤8
9
加入适量的热水,大火煮开小火焖烧40分钟。
红酒五花肉的做法步骤9
10
然后开大火加入盐。
红酒五花肉的做法步骤10
11
加入胡椒粉调味。
红酒五花肉的做法步骤11
12
直到大火收汁关火。
红酒五花肉的做法步骤12

小贴士

五花肉最好用一层肥一层瘦的特级五花肉,这样做出来不肥腻口感好。 炒制冰糖最好用中小火,直到冰糖溶化变为褐色,不要大火以免冰糖变焦影响口感,如果是新手可以省略炒糖色,直接加入冰糖就好。 这道菜口感偏甜,如果不喜欢甜味重的,减少冰糖用量就好。

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