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茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙,据资料记载,茄子有清热活血、消肿止痛之效,能散瘀血,使人体血管变得柔软,多吃茄子,可以防治心脑血管疾病,降低脑血管栓塞的几率。老年人因年龄逐渐增长,血管逐渐老化与硬化,皮肤上会出现老年斑,多吃些茄子,还能使老年斑逐渐减少。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
糖8g
醋10ml
酱油15ml
鸡粉5g
香油5ml
做法 手撕茄子的做法
1
原料准备好;
手撕茄子的做法步骤1
2
茄子洗净去蒂,上蒸锅蒸熟;
手撕茄子的做法步骤2
3
蒸茄子期间,把大蒜压成蒜泥;
手撕茄子的做法步骤3
4
所有辅料放入碗中搅拌均匀,制成味汁;
手撕茄子的做法步骤4
5
蒸熟的茄子;
手撕茄子的做法步骤5
6
稍稍放凉后,用手撕成小条状;
手撕茄子的做法步骤6
7
把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上;
手撕茄子的做法步骤7
8
再淋入味汁即成。
手撕茄子的做法步骤8

小贴士

1、茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物,所以在烹饪茄子时要保留茄皮; 2、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油,常吃吸油过多的茄子会危害人体健康,因此在烹饪茄子时最好使用清蒸的方法; 3、味汁的调配因人而异,可自由掌握。

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