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豆花是中国的传统小吃,老少皆宜。当然各地的吃法也是各不相同,有咸派和甜派一说,咸派吃法,一般会在豆花里倒上酱油、辣油、榨菜、紫菜、葱花等;甜派吃法,则会在豆花里撒上一层白糖或是红糖,吃个鲜甜;粤菜里会在豆花中加甜姜或糖浆作为甜品;东南亚许多国家还会在豆花中加入椰奶、水果等拌着吃。不过对于一个真正的吃货来说,只要吃的开心怎么吃都行。 也许有朋友也会在街上看到一些小贩挑着一个木桶,一两元一杯,盐甜自选,滑滑嫩嫩的豆花到哪儿都是受欢迎的,桶里的豆花也总是被卖个精光。我们这儿豆花一般在早餐桌上出现的次数为多,配着包子或油条,一份正宗的中式早餐,味道那是杠杠滴。
辅料 辅料
榨菜适量
紫菜适量
葱花适量
虾皮适量
生抽适量
香油适量
精盐适量
剁椒适量
红糖适量
水1000g
内酯3g
做法 豆花的做法
1
准备所需材料(黄豆浸泡一晚)
豆花的做法步骤1
2
将浸泡好的200g黄豆倒入豆浆机内,按全豆豆浆档,20分钟后一碗滚烫的豆浆就制好了
豆花的做法步骤2
3
将煮好的豆浆过滤
豆花的做法步骤3
4
豆浆冷却至85度左右(趁着时间我们可以将豆浆机先清理干净)滤出的豆渣我们可以制作其它食物,别浪费哦!
豆花的做法步骤4
5
内酯用少许水化开
豆花的做法步骤5
6
以最快速度将内酯冲入豆浆中
豆花的做法步骤6
7
迅速搅拌2秒后静置20分钟左右
豆花的做法步骤7
8
滑嫩嫩的豆花做好了,用勺子舀出,放上自己喜欢的配料,开动了
豆花的做法步骤8

小贴士

一、各种配料可以按自家喜好来配放。 二、干黄豆先提前一夜泡好,这样早上起来就可以直接做了当早餐。

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