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白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。其实白辣椒并不神秘,也许大家并没有怎么听说过,但在中国饮食大省湖南,它就是家喻户晓的食品。通常都是在七八月份辣椒大量上市时,将新鲜辣椒切碎,放在坛子里腌制,而且还往往放上刀豆,蔬菜等一同腌制。制成的辣椒或当作料,或直接食用,长期食用的话,再吃其它的菜就索然无味了。搭配白辣椒的食谱主要有白椒炒鸡胗、白椒炒腊肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等等。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白辣椒适量
细香葱适量
做法 白辣椒炒鸡蛋的做法
1
这就是白辣椒,我今天第一次见。具体做法找度娘吧。味道没有辣椒那么冲,其实我觉得用青椒、辣椒替换也没什么不可啦。此图仅为科普
白辣椒炒鸡蛋的做法步骤1
2
炒碎鸡蛋
白辣椒炒鸡蛋的做法步骤2
3
炒碎辣椒,加盐翻炒
白辣椒炒鸡蛋的做法步骤3
4
加肉,香葱,翻炒出锅
白辣椒炒鸡蛋的做法步骤4

小贴士

翻炒均匀即可。

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