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奶油面包卷

奶油面包卷

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朵云美食
前几天做面包失败了两次,才发现原来酵母失效了,这次换了新酵母,涨势很好,这款面包是加足了淡奶油的一款,非常的松软,奶香味十足,极受家人喜欢。
辅料 辅料
清水90g
盐4g
白糖40g
酵母5g
奶粉20g
做法 奶油面包卷的做法
1
面包桶依次加入清水,淡奶油,鸡蛋,对角加入白糖和盐。
奶油面包卷的做法步骤1
2
加入面粉,奶粉和酵母,进行和面和一次发酵。
奶油面包卷的做法步骤2
3
面团发至2至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。
奶油面包卷的做法步骤3
4
把面团排气后分成9等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
奶油面包卷的做法步骤4
5
取一份面团再次排气,搓成水滴状。
奶油面包卷的做法步骤5
6
擀成一头大一头小的长条。
奶油面包卷的做法步骤6
7
自大头而下卷起,收口向下。
奶油面包卷的做法步骤7
8
依次做好全部,盖保鲜膜放烤箱用发酵功能进能二次发酵。
奶油面包卷的做法步骤8
9
发至两倍大时表面刷上蛋液,撒上白芝麻。
奶油面包卷的做法步骤9
10
烤箱预热180度,置中上层,上下火,烤20分钟。
奶油面包卷的做法步骤10

小贴士

1.因为面粉的吸水性不同,所以水的份量视情况适量调整。 2.烤的温度和时间要根据个人烤箱而定。

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