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羊肉炖白萝卜

羊肉炖白萝卜

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挪红
进入了十月对挪威来说已经是深秋了,树叶由绿转黄变红,撒落在路上。今天早上(10月21日)还飘了几片雪花,转眼间秋去冬来。 超市里的羊肉大批量的上柜,也是大打折扣,那种带骨的冻羊肉折合人民币只要35元一公斤。 入秋以来我也吃了好几回,上了好几个菜谱了,欢迎点击菜名,进入交流。 干煸羊肉http://www.haodou.com/recipe/338247 葱爆羊肉http://www.haodou.com/recipe/332093 清汤羊肉http://www.haodou.com/recipe/325508、 炖羊肉汤http://www.haodou.com/recipe/326201 羊肉和萝卜都是秋冬季的养生食物。同样适合老人朋友适当进食,羊肉的脂肪含量较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。 羊肉它既能防风寒,又可补身体。秋冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益,比如:肺结核、气管炎、哮喘等。但是有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们,为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。 白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。 今天做个红烧的,加上白萝卜一起炖,绝对是最好的搭配,不是有一说吗?秋天的萝卜赛人参。这也是一道精典的烧法,随意搜索一下就能找到。俺也是从小吃到大,从国内吃到了国外,因此烧的也是绝对一流的美味,只有香鲜,没有羊肉那讨人厌的膻味。 相信的就跟我学!不是超级简单,但也不难掌握。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
小葱适量
姜适量
红枣6粒
桔皮适量
八角适量
西红柿2个
做法 羊肉炖白萝卜的做法
1
将买来的冻羊肉泡入水中,解冻的同时也泡出血水。大约数小时。
羊肉炖白萝卜的做法步骤1
2
将化冻的肉清洗干净,并切成大块。
羊肉炖白萝卜的做法步骤2
3
焯烫一下,再次去除污血。倒掉脏水,将肉再次清洗干净备用。注:这是去羊肉的膻必要措施。
羊肉炖白萝卜的做法步骤3
4
备好香料:葱、姜、桔皮、红枣和八角。注:相当简单的几样也是全部的精华,过多的香料将会盖住羊肉的本来的香味,其实烧羊肉八角也是可以不用的。
羊肉炖白萝卜的做法步骤4
5
将羊肉炒干,下香料。
羊肉炖白萝卜的做法步骤5
6
炒出香味,倒点酱油。
羊肉炖白萝卜的做法步骤6
7
翻炒均匀后加少量的水,盖锅烧开。
羊肉炖白萝卜的做法步骤7
8
盛到高压锅中,加适量的盐,再加几块西红柿。 注:1,西红柿一定要用是提鲜的关键。2,转入高压锅是为了快速煮入味,不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。
羊肉炖白萝卜的做法步骤8
9
用肉档加压。
羊肉炖白萝卜的做法步骤9
10
将白萝卜切成大块。
羊肉炖白萝卜的做法步骤10
11
入炒锅稍微炒几下。
羊肉炖白萝卜的做法步骤11
12
将解压的羊肉倒入。
羊肉炖白萝卜的做法步骤12
13
盖上锅盖,大火烧开,转中火,水分收干,一般萝卜也就烧好了。
羊肉炖白萝卜的做法步骤13

小贴士

1.做肉类食品要用葱姜去异味,已经被共认。而红枣、陈皮和西红柿用于红烧羊肉中是可以大大提高羊肉的鲜美,又可让羊肉无膻味之秘密武器。 2.其实烧羊肉八角也是可以不用的。 3.这会买的是小羊,没有什么肥的,如肥的较多,可以切下来炼油,做为炒萝卜的油。有兴趣的可以查看红枣羊肉炖萝卜,那里有详细的介绍。菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/258064

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