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这道汤里有木耳、西红柿和排骨汤。但是无排骨,排骨拿去做了回锅排骨(菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/333159),西红柿炒茸了,也就见不到真面目,木耳用量又挺大,因此只能叫木耳汤了。 木耳是个好东西,在现今空气污染严重时期,吃点木耳有清肠排毒的功效;还可减轻动脉硬化,适合心脑血管疾病的患者;还有延缓衰老作用,老年朋友们谁不想青春长在呢? 西红柿富含维生素C,排骨汤里含有钙,这全是老年人最需要的营养成份。 因此这汤适合老人朋友们。
辅料 辅料
油适量
盐适量
西红柿1个
大蒜适量
小葱适量
排骨汤适量
做法 木耳汤的做法
1
将干木耳泡发,中间最好换几次水,最后反复冲洗干净。 注:最好不要食用新鲜木耳,因其中含有“卟啉”的特殊物质,人吃了后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,而干木耳在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前浸泡、冲洗,才能最大限度除掉有害物质。
木耳汤的做法步骤1
2
准备好排骨汤。或其它高汤,也可用水代替。
木耳汤的做法步骤2
3
备好配菜:西红柿、蒜和葱。
木耳汤的做法步骤3
4
将配菜切好备用。
木耳汤的做法步骤4
5
锅热倒油,油热下切好配菜。
木耳汤的做法步骤5
6
炒变色加盐调味。
木耳汤的做法步骤6
7
西红柿炒出汁将木耳倒下去关火,翻拌两下就可以了。注:木耳易炸锅,因此关火就着热锅翻拌就可以了。
木耳汤的做法步骤7
8
将炒倒的菜倒到小砂锅。
木耳汤的做法步骤8
9
大火煮开,转中火煮5分钟就好了。
木耳汤的做法步骤9

小贴士

1.西红柿炒出汁,汤味更加美。 2.炒西红柿用点蒜和葱更加香。 3.木耳易炸锅,因此关火就着热锅翻拌就可以了;不炒,直接入汤锅煮也可以。 4.最好不要食用新鲜木耳,因其中含有“卟啉”的特殊物质,人吃了后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,而干木耳在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前浸泡、冲洗,最大限度除掉有害物质。

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