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水煮麻辣鱼,生活更有味道。 很久没吃水煮鱼啦,家里还有一包水煮鱼调料,买一条草鱼,回家研究水煮鱼。 水煮鱼原料:2斤的草鱼一条,水煮鱼调料一包。 水煮鱼是将草鱼的肉片下成一片一片的,然后把骨头和头剁块。 将鱼片用淀粉码制。
辅料 辅料
豆瓣酱4勺
麻椒粉5勺
鸡精1勺
蒜1碟
淀粉2勺
糖1勺
料酒1勺
辣椒粉5勺
葱1碟
做法 水煮麻辣鱼的做法
1
鱼切成片,鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。 放置15分钟。
水煮麻辣鱼的做法步骤1
2
材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制,用料理机打碎,待用。
水煮麻辣鱼的做法步骤2
3
锅中油烧热,放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。 在放入辣椒、花椒粉。
水煮麻辣鱼的做法步骤3
4
倒入开水,煮10分钟左右。下入鱼片,放入鸡精等。 等鱼变色即可。
水煮麻辣鱼的做法步骤4
5
倒入沙锅中,撒上蒜花,锅中烧热油浇在鱼片上即可。
水煮麻辣鱼的做法步骤5

小贴士

倒入开水煮制时间为10分钟左右,等鱼变色即可。

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