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鲜豆辣椒腊肉炒面

鲜豆辣椒腊肉炒面

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籣草児
武汉热干面可谓家喻户晓,人尽皆知,吃过的人还时常惦记着。这个小长假,专程坐高铁、乘动车到户部巷吃武汉热干面的人还真不少呢。 话说,这热干面自己可以在家山寨的,除了纯正芝麻酱不能少也不能有假,其余调味料和配料,大可不必太拘泥,随自己口味就可以满足你的胃啦。 早餐,我喜欢在家做,五花八门的,什么样的都自己做。最多的是锅贴饺子、生煎包子、豆皮、油酥饼,热干面现在相对就吃得少一些了,淀粉多热量高,偶尔吃一次还是可以接受的。 买回来的水切面一次箪面摊凉,做热干面吃还剩下许多,用保鲜袋装好,随吃随取。一个人的午餐,想换个胃口,用喜欢的菜蔬炒食也很不错的。不可贪多哟。看着这么普通一盘子,吃下去,一杯茶水,定让你感觉撑得难受啦。
辅料 辅料
食油7g
盐1g
腊肉30g
生抽5g
辣妹子鲜豆辣椒酱15g
白菜80g
洋葱10g
青椒30g
蒜瓣5g
做法 鲜豆辣椒腊肉炒面的做法
1
箪好摊凉的水切面。
鲜豆辣椒腊肉炒面的做法步骤1
2
取一人分面条;腊肉切片备用。
鲜豆辣椒腊肉炒面的做法步骤2
3
准备好辅料和配菜。白菜、青椒、洋葱、蒜瓣洗净、切好。
鲜豆辣椒腊肉炒面的做法步骤3
4
锅中油热,倒入腊肉,煸炒出油。
鲜豆辣椒腊肉炒面的做法步骤4
5
倒入洋葱蒜瓣和青椒,炒出香味。
鲜豆辣椒腊肉炒面的做法步骤5
6
倒入白菜,煸炒至软。
鲜豆辣椒腊肉炒面的做法步骤6
7
加入适量盐,炒匀。
鲜豆辣椒腊肉炒面的做法步骤7
8
倒入面条,炒匀。
鲜豆辣椒腊肉炒面的做法步骤8
9
淋入生抽,炒匀。
鲜豆辣椒腊肉炒面的做法步骤9
10
加入鲜豆辣椒酱,炒匀。
鲜豆辣椒腊肉炒面的做法步骤10
11
炒好的面条,调好味盛入碗中。
鲜豆辣椒腊肉炒面的做法步骤11

小贴士

1、在家做武汉热干面,用开水将碱水面快速焯烫一下,捞起沥干水分,淋入熟油,将面条抖散晾凉。吃的时候,再用滚水烫一下,捞起,拌入调料就可以了。切记不需要过冷河,以免面条回生,影响口感。 2、面条炒食配菜可以多样化搭配。 3、炒面口味随各人喜好来选择。

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