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红薯莲蓉糯米糍

红薯莲蓉糯米糍

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酃YILIAN
市场上现在有很多那种我们本地人叫蛋黄红薯的卖,其实就是红薯品种不同吧,那种红薯的皮浅,薯肉细嫩松粉,似蛋黄,清香可口。我买了很多回来做芝士焗红薯,剩下很多慢慢做其他点心来消化掉。前两天做了这个红薯糯米糍,想做来分给爸爸妈妈和姐妹们尝尝。这个糯米糍吃起来软软绵糯,加了奶粉和椰蓉真的很香,混合了红薯泥吃几个都不会觉得腻。做好给了些姐妹吃,其他带回家,妈妈说刚吃过饭了,我把红薯糯米糍拿出来,一边说这是加了好多奶粉啊,红薯啊什么什么做的很营养的,还没介绍完一眨眼功夫她可是一口气连吃了四五个!!我很惊讶的问:妈,你不是吃过饭了么,至于那么饿嘛?一个也没给老爸留下,呵呵~ 看来下次要多做点这个罗,不过还好有做了些低糖低油的蛋糕剩下来给爸爸吃~ 红薯含有大量柔软的膳食纤维,可以促进排毒,还能预防癌症,老人小孩多吃都有好处呢。馅料我是用了白巧克力和莲蓉馅两种,中秋的莲蓉月饼没人吃,拿来做馅不错,白巧克力馅则是年轻人喜欢的时尚元素~
辅料 辅料
莲蓉馅适量
白巧克力适量
奶粉2勺
糖粉适量
椰蓉适量
做法 红薯莲蓉糯米糍的做法
1
红薯切小块,隔水蒸熟
红薯莲蓉糯米糍的做法步骤1
2
蒸好的红薯放盆里碾成泥,加入适合自己甜度的糖粉。(换细沙糖也行,薯泥要压烂一点,最好放保鲜袋用擀面杖压容易点)
红薯莲蓉糯米糍的做法步骤2
3
2勺奶粉用少许开水冲开融化,倒入红薯泥继续拌匀,做成湿度较大的薯泥
红薯莲蓉糯米糍的做法步骤3
4
然后倒入120克左右糯米粉搅拌匀,如果太干可适量加少许开水,太粘就适量加点糯米粉,开水和糯米粉都要一点点慢慢加到合适,不要一次性加太多难平衡
红薯莲蓉糯米糍的做法步骤4
5
揉成不软不硬的面团
红薯莲蓉糯米糍的做法步骤5
6
元朗榮華莲蓉月饼少许够了,切成适量大的小丁。再准备些白巧克力切丁做馅,适合年轻人吃,(馅料可依据自己个人口味添加)
红薯莲蓉糯米糍的做法步骤6
7
取一份面团出来,揉圆再按扁,包上莲蓉丁
红薯莲蓉糯米糍的做法步骤7
8
收口捏紧,再搓圆。面团很软很容易封口的
红薯莲蓉糯米糍的做法步骤8
9
放上一块蒸笼布,把搓好的糯米团放上去,整齐摆放每个保持点距离
红薯莲蓉糯米糍的做法步骤9
10
水烧开后,大火蒸10分钟左右就好了。蒸好的都发开了,所以说要保持点距离
红薯莲蓉糯米糍的做法步骤10
11
取出,趁热将表面粘上椰蓉即可,放冷了就没那么粘了
红薯莲蓉糯米糍的做法步骤11
12
成品,好香啊
红薯莲蓉糯米糍的做法步骤12

小贴士

如果想不腻的吃法,红薯分量多放点,糯米粉少放点 趁热粘上椰蓉,小心烫手,可用工具代替手,不要冷却再粘就粘不上了

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