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下班路过市场,本不想去买菜的,谁知还是不自觉地转进去了,路过海鲜档,大家都在选花蛤,看看还不错,挺大个的,7元2斤,赶紧掏荷包买了两斤回来烧来吃,LG说用豆瓣酱来烧着吃,想着也行,一般在外面点菜吃的时候,餐厅的厨师多数都会用少许的酱来制作的,今天俺也用酱来烧,果然味道与以往有些不同,多了点酱香味,并且用豆瓣酱来制作,更入味些,很好吃呢~
辅料 辅料
油适量
糖适量
味极鲜适量
豆瓣酱适量
姜10g
青红椒120g
金不换适量
葱10g
蒜10g
做法 酱烧花蛤的做法
1
花蛤买回来,第一时间先用清水浸泡30分钟,并充分清洗干净外壳。
酱烧花蛤的做法步骤1
2
接着放入开水中焯烫。
酱烧花蛤的做法步骤2
3
之后取出,剥去另一边的壳,并把蛤肉清洗干净。
酱烧花蛤的做法步骤3
4
沥干水份。
酱烧花蛤的做法步骤4
5
准备青红椒,金不换,葱姜蒜。
酱烧花蛤的做法步骤5
6
炒锅烧热后,放入适量的油,把葱姜蒜放入煸出香味。
酱烧花蛤的做法步骤6
7
然后放入豆瓣酱炒香。
酱烧花蛤的做法步骤7
8
接着把花蛤放入煸炒。
酱烧花蛤的做法步骤8
9
炒至酱汁均匀地挂地蛤肉上时,把青红椒与金不换放入一起翻炒。
酱烧花蛤的做法步骤9
10
此时不要放盐,豆瓣酱已经足够咸味了,可放入适量的糖与味极鲜提味。
酱烧花蛤的做法步骤10
11
大火翻炒均匀即可。
酱烧花蛤的做法步骤11
12
出锅盛盘喽~
酱烧花蛤的做法步骤12

小贴士

如果你也和我一样,要下班才能制作这样的菜肴,那么在清洁花蛤时,就必须采用快捷简便的方法,就是先用清水洗干净外壳,然后开水焯烫后,再用清水把里面的蛤肉清洗一下,确保没有泥沙,吃起来才安心哦~

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