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辣椒酱花卷

辣椒酱花卷

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老杨的厨房
传统面食博大精深,我老家就有一种独特的主食,辣椒酱花卷,有时候是农家自己种的红辣椒用油炒了做,也有辣椒油做,还有用芝麻盐做,都特别美味。
辅料 辅料
酵母2g
水350g
香葱20g
食用油3茶匙
做法 辣椒酱花卷的做法
1
原料图。
辣椒酱花卷的做法步骤1
2
水融化酵母,加入面粉揉成光滑的面团。
辣椒酱花卷的做法步骤2
3
盖上保鲜膜发酵到2倍大。
辣椒酱花卷的做法步骤3
4
取出排气。揉搓光滑。
辣椒酱花卷的做法步骤4
5
擀开成长方形饼皮。厚度约为5mm。
辣椒酱花卷的做法步骤5
6
面饼均匀刷一层油。用勺子舀辣椒酱抹上,并用勺子摊平。撒葱花。
辣椒酱花卷的做法步骤6
7
卷紧实。撒点干粉。
辣椒酱花卷的做法步骤7
8
切割,做成花卷坯。进行二次发酵到1.5倍大。
辣椒酱花卷的做法步骤8
9
上锅蒸20分钟即可。
辣椒酱花卷的做法步骤9

小贴士

我妈妈很喜欢吃辣椒花卷,如果不用辣椒酱,换成辣椒油一样很好吃。 面里面加入牛奶会更白。但是我没有放。如果放就把水换成牛奶。 花卷直接切成刀切馒头的形状也可以。我做的花卷一直都很丑,不值得学习。只是介绍这种做法。 饼不可以擀太薄。刷一层油会更香。

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