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辣椒蒸带鱼

辣椒蒸带鱼

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老杨的厨房
带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。 海鱼内陆地区很多都是冰鲜的,所以百姓喜欢用重口味来烧制。今天也是重口味,但是采用蒸的方式,又不是那么重。
辅料 辅料
白糖1茶匙
蒸鱼豉油1汤匙
鸡精1/2茶匙
辣椒酱1汤匙
做法 辣椒蒸带鱼的做法
1
原料图。
辣椒蒸带鱼的做法步骤1
2
带鱼洗净划均匀的斜刀,切成两厘米的段。用干淀粉均匀铺满。
辣椒蒸带鱼的做法步骤2
3
辣椒酱加蒜泥,姜末混合备用。
辣椒蒸带鱼的做法步骤3
4
锅里放一汤匙油,煸炒辣椒酱和姜蒜末,加入一茶匙糖一汤匙蒸鱼豉油1/2茶匙鸡精搅拌均匀。
辣椒蒸带鱼的做法步骤4
5
带鱼煎金黄备用。
辣椒蒸带鱼的做法步骤5
6
煎好的带鱼摆放入盘,上面铺上炒好的酱。
辣椒蒸带鱼的做法步骤6
7
上锅蒸20分钟即可。
辣椒蒸带鱼的做法步骤7
8
成品图。
辣椒蒸带鱼的做法步骤8

小贴士

1,带鱼洗净即可,不要去掉上面的白色鳞。 2,带鱼嘴巴要剪掉不要,或者直接把头部去掉。 3,没有辣椒酱可以用剁椒代替,但是一定要过油炒一下,酱味不那么刺激。也更香。 4,如果带鱼够新鲜,不煎直接蒸也可以。煎的带鱼有油煎的香味,也是一种风格。

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