搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
好想吃水煮肉片,担心外面的油不好,师傅做的不正宗,自己动手试试吧,好评一片,嘿嘿...
辅料 辅料
油适量
盐1勺
生抽2大勺
火锅底料2大勺
蒜5瓣
泡椒5个
花椒两把
辣椒面3勺
姜1小块
淀粉适量
蛋清1个
火锅底料2大勺
做法 水煮肉片的做法
1
我选的是天津长白菜,菜干多,喜欢叶子的朋友选大白菜,两个人吃,我掰了7片下来,掰碎它,不要切,切的就不好吃了
水煮肉片的做法步骤1
2
白菜洗好,装盘,然后肉切薄片(猪肉,牛肉都行),觉得不好切的话,就提前放冰箱冷冻一下,这样就好切了,蒜,姜,泡椒切好,因为家里剩了两个小尖椒,我就一起切了
水煮肉片的做法步骤2
3
盘里放上淀粉和鸡蛋清,筷子搅匀
水煮肉片的做法步骤3
4
放入切好薄片的冻肉,不用放水了,因为冻肉会化出水
水煮肉片的做法步骤4
5
准备工作OK
水煮肉片的做法步骤5
6
热锅,倒入两勺油
水煮肉片的做法步骤6
7
放入白菜 进去,翻炒两下,半熟之前出锅
水煮肉片的做法步骤7
8
锅里再放两勺油,放入切好的姜,蒜,泡椒,以及火锅底料两大勺,花椒两把,锅铲翻两下,不宜久,久了花椒就焦了
水煮肉片的做法步骤8
9
放入生抽,倒入凉水(约三碗不到),煮出麻辣鲜香味
水煮肉片的做法步骤9
10
水开之后,加盐,我是加了一勺的,因为白菜我没放盐,蔬菜盐放早了容易出水,口重的朋友,可以把晾在一边的半熟菜里撒点,拌匀
水煮肉片的做法步骤10
11
调好汤味,下肉片滚,看吧,加入蛋清腌肉就是不一样吧
水煮肉片的做法步骤11
12
肉滚好,倒入刚刚的白菜汤盆
水煮肉片的做法步骤12
13
撒上辣椒面,轻重随个人口味
水煮肉片的做法步骤13
14
锅烧热,倒入适量油,别太多了,因为之前都放过了一些油,,也不能太少,要不然盖不上辣椒面啊,我是三勺,这要取决装菜的碗大小
水煮肉片的做法步骤14
15
油热了,看见冒烟,淋上,大功告成,有香菜的就点缀一下,我家没买,嘿嘿... 试试吧,很简单,味道麻辣鲜香,又卫生,不输餐厅
水煮肉片的做法步骤15

小贴士

不会切肉的,先冻。 加入火锅底料的汤底,胜过豆瓣酱。

收藏 395收藏
分享至
攻略推荐

1367

面条这样做,比水煮面更入味好吃 100 倍!

2305

去湿气最厉害的东西,竟然长在水里!做起来还这么好吃!

871

它是水果中的药王,一个顶十个苹果!

1045

鸡蛋灌饼的小清新做法~

840

能当零食的“肉菜”——干炸丸子

1341

玉米这样做,香甜软糯花样多!