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板栗焖猪蹄

板栗焖猪蹄

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小玉厨房
今天中午莫名其妙的也不知道哪里飘来一阵香味,突然就马上想吃猪蹄了。想起上一次吃猪蹄都是去年了,今年发布菜谱了倒把这道我以前经常吃的给忘记了。于是马上给信息老公,说我想吃猪蹄。去菜市场买了半边。两个人都没吃完。不过真的很好吃。老公傻傻的给吃撑着了。猪蹄有很好的胶原蛋白,对女人很好的美容食品哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜3瓣
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
豆瓣酱1大勺
做法 板栗焖猪蹄的做法
1
猪蹄洗干净焯水后处理干净,板栗处理好,姜切片,大蒜三个,葱白葱绿分开切段。
板栗焖猪蹄的做法步骤1
2
坐锅爆香姜、蒜、葱白段。
板栗焖猪蹄的做法步骤2
3
下猪蹄下去爆香1分钟,小火翻炒。
板栗焖猪蹄的做法步骤3
4
然后放板栗下去一起翻炒几下,大约30秒。
板栗焖猪蹄的做法步骤4
5
然后加一碗清水下去。
板栗焖猪蹄的做法步骤5
6
放适量的盐调味。
板栗焖猪蹄的做法步骤6
7
放豆瓣酱上色均匀。
板栗焖猪蹄的做法步骤7
8
放生抽调味。
板栗焖猪蹄的做法步骤8
9
倒料酒去腥。
板栗焖猪蹄的做法步骤9
10
放胡椒粉适量。
板栗焖猪蹄的做法步骤10
11
这些配料全部放齐全之后把锅里倒入高压锅里面。
板栗焖猪蹄的做法步骤11
12
合盖上锅大火煮至上气后,转小火20分钟。
板栗焖猪蹄的做法步骤12
13
20分钟后汁液收的差不多了,打开锅盖撒葱段下去。
板栗焖猪蹄的做法步骤13
14
装一盘子。
板栗焖猪蹄的做法步骤14

小贴士

猪蹄有很多毛,绰水后比较容易拔干净,用拔眉毛的夹子很好弄、做这个菜一定要放料酒。不然有腥味,还有必须用高压锅。或者压力锅。不然啃不动。开头爆香姜蒜炒的时候必须小火,不然锅里的东西会烧黑。

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