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油豆腐炒肉丝

油豆腐炒肉丝

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芷萍
小的时候过年,家里会把厚豆腐片薄,炸成豆腐块,和粉条海带肉丝等等杂菜一起制作小炒,记忆特别清晰,油豆腐吃起来特别的好吃,一度我曾怀疑是因为当时好吃的东西少,所以,油炸豆腐才有有着如此魅力,直到重新制作油豆腐,在今天的口味吃到它,一样感觉到了它的美好,明白,它的滋味是一如既往,不随岁月而改变的。 冬天,炸一些油豆腐,和白菜粉条之类的蔬菜一起烩菜吃,是非常不错的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣妹子辣酱适量
生姜汁适量
酱油适量
十三香适量
鸡精适量
做法 油豆腐炒肉丝的做法
1
将厚豆腐切片,放油锅炸成油豆腐备用。
油豆腐炒肉丝的做法步骤1
2
猪肉洗净备用。
油豆腐炒肉丝的做法步骤2
3
丝瓜洗净备用。
油豆腐炒肉丝的做法步骤3
4
猪肉切丝备用。
油豆腐炒肉丝的做法步骤4
5
将炸好的油豆腐切丝。
油豆腐炒肉丝的做法步骤5
6
将丝瓜切长条。
油豆腐炒肉丝的做法步骤6
7
炒锅放油,加入肉丝翻炒。
油豆腐炒肉丝的做法步骤7
8
炒至肉丝变成白色,加入味极鲜酱油、十三香调味。
油豆腐炒肉丝的做法步骤8
9
加入玖顺生姜汁。
油豆腐炒肉丝的做法步骤9
10
加入辣妹子油浸辣酱。
油豆腐炒肉丝的做法步骤10
11
将辣酱翻炒均匀入味。
油豆腐炒肉丝的做法步骤11
12
放入油豆腐丝。
油豆腐炒肉丝的做法步骤12
13
加水适量,焖煮一下,使豆腐入味。
油豆腐炒肉丝的做法步骤13
14
加入丝瓜条。
油豆腐炒肉丝的做法步骤14
15
炒至丝瓜条变软成熟,加入适量鸡精,即可关火。
油豆腐炒肉丝的做法步骤15
16
装盘食用。
油豆腐炒肉丝的做法步骤16

小贴士

豆腐含水分大,可利用静置出水后,切片晾干表皮水分,入油锅炸制金黄。

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