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蛏子的肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品。其富含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。 大排档中有火爆蛏子,在家也能轻松做出。
辅料 辅料
九层塔20ml
大葱1段
姜片5片
蒜片10片
做法 火爆蛏子的做法
1
原料图。蛏子吐沙彻底后,洗刷干净备用。葱姜蒜切片。
火爆蛏子的做法步骤1
2
锅里放油,炒香葱姜蒜片。
火爆蛏子的做法步骤2
3
放入辣椒酱炒均匀后,倒入蛏子。
火爆蛏子的做法步骤3
4
蛏子全部开口后,放入九层塔,炒断生即可。
火爆蛏子的做法步骤4
5
成品图。
火爆蛏子的做法步骤5

小贴士

1,蛏子一般菜市场都给吐好沙子才卖,我每次买回来不用自己另行处理。但是建议买的时候问一下商家,如果说是没有吐沙的,要么不买,要么回去自己折腾:可以白酒一汤匙放入密闭容器使劲摇晃。也可以放入香油等待吐沙子。 2,辣椒酱自己选择觉得口味不错的。一般酱的咸度已经足够。如果口味重可以自己酌情添加盐。也可以直接用剁椒做。 3,九层塔提味,没有可以不放。

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