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西辣蛋是新疆的很普通的家常菜,由于简单好做,很受欢迎。这个菜的名字,也许只有新疆人才会这么叫的。最常见的还有西辣蛋拌面,这在大小拌面馆里都有,也是一道很普通的家常拌面。 西辣蛋看名字就知道,一定有鸡蛋、辣椒、西红柿,只是把每个食材的名字都简化了,这样叫起来朗朗上口而好记,做起来也是简单好做。就是没有一点厨艺的也会做的很好。这也是我家木头唯一会做的一道菜,用他的话说,做的已经炉火纯青了,可以和我比高低了。一般学做菜的都会先做这道菜,我女儿也是第一次做的这道菜,由于西红柿、辣椒、鸡蛋都是提味的食材,在怎么做的差,味道都不错。 西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,特别是维生素B的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化、生津止渴,凉血平肝,清热解毒之功能和效果,对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃西红柿具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖1g
做法 西辣蛋的做法
1
主料:西红柿、鸡蛋、青辣椒 辅料:植物油、盐、白糖
西辣蛋的做法步骤1
2
把青辣椒洗净切块
西辣蛋的做法步骤2
3
西红柿洗净切块
西辣蛋的做法步骤3
4
把鸡蛋打散
西辣蛋的做法步骤4
5
热锅凉油下鸡蛋,煎到鸡蛋成形捞起
西辣蛋的做法步骤5
6
热锅凉油加辣椒炒出香味
西辣蛋的做法步骤6
7
加西红柿
西辣蛋的做法步骤7
8
加盐
西辣蛋的做法步骤8
9
翻炒出水
西辣蛋的做法步骤9
10
加鸡蛋
西辣蛋的做法步骤10
11
加白糖翻炒均匀即可
西辣蛋的做法步骤11

小贴士

辣椒一定得炒出香味 西红柿得炒出水

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