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剁椒拌皮蛋

剁椒拌皮蛋

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馨怡煮香香
皮蛋是中国独特的蛋加工品,是一种碱性食品,其营养成份与一般的蛋比较相近,在腌制的过程经过强碱的作用,使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。
辅料 辅料
香油适量
剁椒适量
香葱适量
生抽适量
做法 剁椒拌皮蛋的做法
1
原料:皮蛋、剁椒、生抽、香葱
剁椒拌皮蛋的做法步骤1
2
香葱切成小葱花
剁椒拌皮蛋的做法步骤2
3
皮蛋去壳后放入一个大碗里
剁椒拌皮蛋的做法步骤3
4
用筷子把皮蛋夹成几大块
剁椒拌皮蛋的做法步骤4
5
然后放入鲜豆剁椒
剁椒拌皮蛋的做法步骤5
6
根据自已的口味轻重适量添加
剁椒拌皮蛋的做法步骤6
7
倒入生抽、香葱混合调味即可
剁椒拌皮蛋的做法步骤7

小贴士

购买皮蛋时,可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。传统方式制造的皮蛋,有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等,其实并不卫生,也不方便由外观判断含铅量,并不适合购买,建议应选购包装完整、标示清楚的产品。

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