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拔丝香蕉看做简单,其实不然。真是考验厨艺的一道菜。我做过拔丝地瓜,拔丝 山药,拔丝苹果,都非常成功。唯独知道拔丝香蕉试做了好几次。浪费了不少白糖。最后终于有些模样了。
辅料 辅料
油适量
淀粉适量
蛋液适量
做法 拔丝香蕉的做法
1
准备好食材。
拔丝香蕉的做法步骤1
2
香蕉去皮,切成块。
拔丝香蕉的做法步骤2
3
盘子上抹上香油,以免糖汁粘在盘子上不好清洗。
拔丝香蕉的做法步骤3
4
将鸡蛋打在碗中。
拔丝香蕉的做法步骤4
5
把香蕉块裹上一层蛋液。
拔丝香蕉的做法步骤5
6
再沾上一层淀粉。
拔丝香蕉的做法步骤6
7
锅中注入油,烧热。
拔丝香蕉的做法步骤7
8
下入香蕉块,变色后马上捞出。
拔丝香蕉的做法步骤8
9
把多余的油,倒出,下入白糖。
拔丝香蕉的做法步骤9
10
中火熬制白糖白色,马上下入炸好的香蕉。
拔丝香蕉的做法步骤10
11
快速翻炒均匀。
拔丝香蕉的做法步骤11
12
倒入抹上香油的盘中即可。
拔丝香蕉的做法步骤12

小贴士

这道菜这样体现的是【快】字。香蕉要选用硬一些的,这样不容易炸烂。

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