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西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭

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泊舟听风
西班牙海鲜饭,因为家里人等着吃,好多步骤没有来得及拍,大家就配着文字来看过程吧,费劲做出的海鲜饭味道真是很不错呢。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
西班牙海鲜饭调料适量
黄油适量
西班牙鱼汤块适量
咖喱粉适量
藏红花1小把
白葡萄酒适量
西红柿200g
洋葱350g
鲜鱿鱼丝250g
柠檬10g
鸡腿肉200g
香芹20g
做法 西班牙海鲜饭的做法
1
海虹洗净处理好备用,大虾取四分之三的量,背部切开,挑出虾线(忘了拍了,用后面煎好的虾图代替吧),用料酒、胡椒粉、适量盐拌一下,去腥入味。
西班牙海鲜饭的做法步骤1
2
剩下的四分之一量的大虾剥出虾仁,和鸡腿肉一起也用料酒、胡椒粉、适量盐拌一下,然后切成丁。洋葱、西红柿也切成丁,香芹切碎末待用。(忘了拍图了,反正大家都会明白)
西班牙海鲜饭的做法步骤2
3
Scotti Risotto/史葛意大利米, 焗饭用意大利米,不用浸泡,淘一下就成。
西班牙海鲜饭的做法步骤3
4
西班牙海鲜饭调料、黄油、西班牙鱼汤块、藏红花准备好,其中藏红花取一小把用热水泡一下。
西班牙海鲜饭的做法步骤4
5
先用平底不粘锅,放入橄榄油将大虾煎熟,盛出待用。海虹也用平底锅煎熟待用。
西班牙海鲜饭的做法步骤5
6
热锅,放入1大匙橄榄油,炒香洋葱丁。
西班牙海鲜饭的做法步骤6
7
加入西红柿丁翻炒。
西班牙海鲜饭的做法步骤7
8
加入鲜鱿鱼丝翻炒。
西班牙海鲜饭的做法步骤8
9
加入鸡腿肉丁、大虾丁继续翻炒。
西班牙海鲜饭的做法步骤9
10
鸡腿肉丁变色后,加入适当的盐。
西班牙海鲜饭的做法步骤10
11
将淘好的大米放入一起翻炒。
西班牙海鲜饭的做法步骤11
12
加入一点咖喱粉,翻炒。
西班牙海鲜饭的做法步骤12
13
放入西班牙海鲜饭调料、黄油、西班牙鱼汤块继续翻炒。
西班牙海鲜饭的做法步骤13
14
当米软糯后,倒入白葡萄酒和番红花(这时就不要再去翻动了)。
西班牙海鲜饭的做法步骤14
15
盖上锅盖小火焖10分钟。
西班牙海鲜饭的做法步骤15
16
出锅前,将煎好的大虾、海虹摆入锅内,放入切成瓣的柠檬,焖2分钟。
西班牙海鲜饭的做法步骤16
17
将柠檬瓣挤一下,让柠檬汁滴入饭内,再将香芹碎末撒在饭上面点缀一下,哈!香喷喷的西班牙海鲜饭可以吃啦!
西班牙海鲜饭的做法步骤17

小贴士

一定要选个好的平底不粘锅,否则容易粘底。

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