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巧克力冰皮月饼
这款巧克力冰皮月饼基础配方也是参照君之的做法,但皮里我没加可可粉,是直接添加黑白巧蒸制成的,因为听别人说蒸好拌可可粉制成的皮不是很好吃,所以我就修改了一下,结果证明我的做法很正确,做出来很受欢迎,里面包了绿豆蓉馅,馅也是自己炒的,很香甜可口。
辅料 辅料
黑巧克力适量
白巧克力适量
绿豆蓉馅适量
做法 巧克力冰皮月饼的做法
1
将材料中的牛奶、糖粉、玉米油搅拌
巧克力冰皮月饼的做法步骤1
2
加入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉
巧克力冰皮月饼的做法步骤2
3
加入适量黑、白巧克力盖好保鲜膜上锅蒸熟
巧克力冰皮月饼的做法步骤3
4
分别将馅和皮分成相等的若干个,皮和馅是5:5比例
巧克力冰皮月饼的做法步骤4
5
拿一块皮用手揉开,中间厚四周薄,包上馅
巧克力冰皮月饼的做法步骤5
6
包好滚圆收口朝下放入月饼模压成花
巧克力冰皮月饼的做法步骤6
7
做好成品
巧克力冰皮月饼的做法步骤7

小贴士

黑白巧克力先溶好拌到粉液里再一起蒸

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