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我们家都爱吃那种带壳的海产品,尤其以我为最。这个季节对于我这个吃货来说,真是一个美好的季节。因为现在,许多贝类正是当季时,肥美啊… 今天妈妈买回家的那个花蛤,4公分左右,肉厚味鲜。在我们潮汕,我们喜欢将花蛤炒着吃,还有一种就是喜欢用咸菜汁含着吃……但我今天要将花蛤烤着吃,那是因为有一次在“卢家妈妈”吃了一道“黑椒烤花蛤”,觉得烤着吃的花蛤虽然失去了一点水分,但却别样的鲜美。从此,我们家的花蛤就喜欢烤着吃,我们 这里的花蛤是咸水养殖的,就直接放烤箱烤,什么也不加,已经是相当美味的一道菜了。如果觉得味道不够的话,烤好后也可以加点椒盐粉下去。这个当零食,当点心也蛮好的……
辅料 辅料
食用油1/2汤匙
椒盐适量
做法 烤花蛤的做法
1
花蛤洗净。
烤花蛤的做法步骤1
2
放进碗里,加水和加油浸泡半个小时,让其充分吐沙。
烤花蛤的做法步骤2
3
将吐沙好的花蛤摆放在铺好锡纸的烤盘上。
烤花蛤的做法步骤3
4
烤箱预热220℃,上下火,将烤盘放入烤箱中层,烤6-8分钟左右,若花蛤的壳已全部打开,即可将花蛤。
烤花蛤的做法步骤4
5
将烤好的花蛤装盘,即可食用。
烤花蛤的做法步骤5
6
味道若觉得不够,加点椒盐粉。
烤花蛤的做法步骤6

小贴士

花蛤本身极富鲜味,烹制时尽量原汁原味,不要下过多的调味品影响其鲜味。 烤的时间是关键,长一点,花蛤就会失水,但吃起来有种焦香的味道。若短一点,就会保持原有的水分,比较鲜嫩。6-8分钟只是一个参考时间值,要根据自己的烤箱进行调试。一个参考值,壳全部打开了,花蛤就熟了

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