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抹茶冰皮月饼

抹茶冰皮月饼

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莲玲蔷薇
月饼节前做了几款冰皮月饼,由于前段时间工作忙,一直都没时间发,现在闲在家中可以发了,恰好还碰上活动,可以得双倍豆币,真是爽。这款抹茶冰皮月饼是用50克的月饼模具做的,皮和炒馅都是参照君之做法,然后在炒好的皮里加上抹茶粉调色调味,馅我包了红豆沙。
辅料 辅料
红豆馅适量
抹茶粉适量
做法 抹茶冰皮月饼的做法
1
将材料中的牛奶、糖粉、玉米油搅拌
抹茶冰皮月饼的做法步骤1
2
加入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉
抹茶冰皮月饼的做法步骤2
3
搅拌好盖上保鲜膜去蒸
抹茶冰皮月饼的做法步骤3
4
准备好红豆沙馅
抹茶冰皮月饼的做法步骤4
5
蒸好皮调入抹茶粉往一个方向不停搅拌
抹茶冰皮月饼的做法步骤5
6
分别将馅和皮分成相等的若干个,皮和馅是5:5比例
抹茶冰皮月饼的做法步骤6
7
拿一块皮用手揉开,中间厚四周薄,包上馅
抹茶冰皮月饼的做法步骤7
8
包好滚圆收口朝下
抹茶冰皮月饼的做法步骤8
9
放模具压出花形
抹茶冰皮月饼的做法步骤9
10
做好成品
抹茶冰皮月饼的做法步骤10

小贴士

蒸皮要控制好时间,煮得不熟会很沾手

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