
芋头烧排骨



芋头在我们家吃的很少的,但是芋头营养很丰富,芋头的块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,是秋补素食一宝。

油适量
盐适量
味精适量
酱油适量
胡椒粉适量
料酒适量
豆豉酱1小勺
洋葱适量
青椒适量
红椒适量

1 
将芋头削去外皮切厚片

2 
排骨段放进开水里面焯下水载捞出来备用

3 
锅里油烧热后加入姜片里面煸炒,接着倒入排骨里面

4 
再加入芋头片里面一起翻炒

5 
加入料酒和酱油里面煸炒一下

6 
再加入2小碗水里面,盖上盖子焖煮

7 
煮到水收到一半了,加入胡椒粉里面

8 
再加入一勺豆豉酱,和味精里面

9 
最后加入青椒和洋葱,待水快收干加入少量的醋翻炒均匀就可以出锅了

小贴士
芋头皮内含有碱性很强的黏液,称为草酸碱,对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒.预防的方法是剥芋头前用醋洗手,醋的酸性可以中和这种碱。如已经感觉到痒了,可用温水洗或在火上烤热一会,痛痒的感觉就会消失。也可以用柠檬、柑橘之类的皮擦手
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