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炸酱面

炸酱面

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茗月宝宝
炸酱面在全国都很流行,特别是在北京等地,由菜码、炸酱拌面。菜码有黄瓜,豆芽,萝卜等切好。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆酱或甜面酱炒,做成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,放上菜码,炸酱面就做好了。不过全国的做法也不太相同,主要做自己喜欢吃的口味就好喽~
辅料 辅料
油适量
白糖10g
大葱半根
大蒜4瓣
胡萝卜1根
豆芽200g
黄瓜1根
葱伴侣酱400g
料酒适量
做法 炸酱面的做法
1
把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。
炸酱面的做法步骤1
2
肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
炸酱面的做法步骤2
3
锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。
炸酱面的做法步骤3
4
肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
炸酱面的做法步骤4
5
放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香。
炸酱面的做法步骤5
6
放入炒好的五花肉丁。
炸酱面的做法步骤6
7
肉丁和酱翻炒均匀。
炸酱面的做法步骤7
8
锅里加水,改中小火,放入糖。
炸酱面的做法步骤8
9
汤汁慢慢变浓稠,关火。
炸酱面的做法步骤9
10
豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
炸酱面的做法步骤10
11
黄瓜和萝卜切丝备用。
炸酱面的做法步骤11
12
面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
炸酱面的做法步骤12

小贴士

1.葱伴侣的酱,可以直接食用,也可以用来做炸酱面。 2.配炸酱面的菜黄瓜,心里美萝卜,豆芽,等等,可以根据自己家人的喜好。

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