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酸辣厥根粉

酸辣厥根粉

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月下漂絮
小外甥女来的时候必点的菜有麻辣兔腿、地三鲜,当然,酸辣蕨根粉,也是她最喜爱的一道凉菜,每次来都会给做一大盘子,总是吃不够。蕨根粉营养高,做法极简单,是非常好的一道家庭凉拌菜。
辅料 辅料
油15ml
盐适量
蒜4瓣
凉拌醋4勺
糖1勺
凉拌酱油1勺
干辣椒2枚
花椒10粒
香油5g
做法 酸辣厥根粉的做法
1
蕨根粉洗干净,稍浸泡。
酸辣厥根粉的做法步骤1
2
锅中水烧开,放入蕨根粉煮软。
酸辣厥根粉的做法步骤2
3
煮好的蕨根粉,放入冷水盆中过凉。
酸辣厥根粉的做法步骤3
4
蒜拍成碎末放入碗中,加入醋、酱油、糖、香油,将炸好的花椒辣椒油倒入。青红椒切斜片。
酸辣厥根粉的做法步骤4
5
蕨根粉摆入盘中,撒上青红椒片,淋上料汁即可。
酸辣厥根粉的做法步骤5

小贴士

煮好的蕨根粉要过凉水,口感筋道。 如果喜欢还可以加点黄瓜丝。

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