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蚝油鸡腿菇

蚝油鸡腿菇

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紫韵千千
鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称,其形如鸡腿,口感滋味似鸡肉,被誉为“菌中新秀”。鸡腿蘑为真菌植物门真菌毛头鬼伞,子实体。鸡腿蘑菌柄粗壮色白,形象似鸡腿,肉质肥嫩,清香昧美又似鸡丝。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。鸡腿蘑含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。
辅料 辅料
姜3片
蒜2瓣
盐适量
糖少许
鸡精少许
蚝油适量
青辣椒1个
红辣椒1个
做法 蚝油鸡腿菇的做法
1
准备所需材料。
蚝油鸡腿菇的做法步骤1
2
鸡腿菇洗净,滚刀切块。
蚝油鸡腿菇的做法步骤2
3
青、红椒洗净切成三角型,姜、蒜切小片。
蚝油鸡腿菇的做法步骤3
4
锅内加水烧开,倒入鸡腿菇烫至断生。
蚝油鸡腿菇的做法步骤4
5
捞起沥干水份。
蚝油鸡腿菇的做法步骤5
6
起油锅放姜、蒜爆香。
蚝油鸡腿菇的做法步骤6
7
倒入鸡腿菇翻炒。
蚝油鸡腿菇的做法步骤7
8
再加入少许盐、糖翻炒均匀。
蚝油鸡腿菇的做法步骤8
9
加入青、红椒继续翻炒至软。
蚝油鸡腿菇的做法步骤9
10
最后加入鸡精、蚝油。
蚝油鸡腿菇的做法步骤10
11
翻炒均匀即可出锅。
蚝油鸡腿菇的做法步骤11

小贴士

蚝油要最后才加入,太早加入会使其营养流失。蚝油本身比较咸,盐的份量要少加,以免太咸。

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