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香煎南乳五花肉

香煎南乳五花肉

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紫韵千千
位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。 南乳又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味。
辅料 辅料
南乳4块
蒜1瓣
小葱适量
糖少许
料酒适量
酱油少许
做法 香煎南乳五花肉的做法
1
准备所需材料。
香煎南乳五花肉的做法步骤1
2
五花肉洗净切成块,蒜切沫。
香煎南乳五花肉的做法步骤2
3
将南乳、蒜沫、糖、料酒、酱油放入碗里。
香煎南乳五花肉的做法步骤3
4
然后调匀。
香煎南乳五花肉的做法步骤4
5
再放入五花肉腌制半小时。
香煎南乳五花肉的做法步骤5
6
平底锅放少许食用油烧热。
香煎南乳五花肉的做法步骤6
7
加入腌制好的五花肉。
香煎南乳五花肉的做法步骤7
8
煎至两面金黄即可装盘。
香煎南乳五花肉的做法步骤8

小贴士

南乳本身就是很咸,无需另外加盐。小葱只是用来装盘用,可以忽略。

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