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好多年没吃过老家的糖菜布拉。前几天和妈妈去菜场发现有卖的,当即想到做来吃。 家乡话是这么叫的,貌似大众点的叫法是“蒸菜”。 糖菜本身的甜味蒸过后被带出来,隔夜后更加清甜~~~ 简简单单的做法、原材料,吃着也是清清淡淡,回味却是悠长……
辅料 辅料
菜籽油适量
盐适量
面粉适量
做法 糖菜布拉的做法
1
糖菜一颗,洗净,去除外皮脏的部分,整体去皮也可以。
糖菜布拉的做法步骤1
2
用切菜器擦丝,要是比平时凉拌菜的胡萝卜丝什么的粗些的丝儿。
糖菜布拉的做法步骤2
3
准备面粉,放在大点的盆子里。
糖菜布拉的做法步骤3
4
放入糖菜丝,用筷子充分搅拌,让每个糖菜丝上都沾满面粉,面粉的量根据糖菜的量添加。面粉太少了蒸出来都粘在一起;太多了没事,抓起来抖落掉就好。
糖菜布拉的做法步骤4
5
蒸锅加水,蒸夹上铺油纸或者干净的密的纱布,水开后,放上处理好的糖菜丝,中间可以挖个洞方便蒸。水开后蒸40分钟,焖5分钟。根据糖菜的量调整,和蒸馒头什么的时间差不多。
糖菜布拉的做法步骤5
6
在蒸好后,加少许菜籽油(或者其它炒菜的油)、少许的盐,搅拌均匀,即可。趁热吃或者凉了都可以,各具风味,可做为一餐。
糖菜布拉的做法步骤6

小贴士

1 同样的方法可以蒸茄子、土豆、芹菜等等。 2 蒸好后拌上油盐,提味增香。 3 蒸的时间根据菜的多少调整。

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