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用木糖醇做两次面包了发酵那个慢呀,今天我用白糖做了,总算恢复过去的发酵时间了。今天做个葡萄干的小面包,比起做吐司来,其实我还是喜欢小面包,300面粉做六个,刚好吃六天,要是吐司似乎就吃不到六天,感觉吃的多了,犯罪呀,毕竟面包又是糖又是黄油又是鸡蛋牛奶的热量太高了。所以这次用橄榄油做了一次,不过吃的时候感觉确实没有黄油做的隔天的效果好,稍有些硬,没黄油的软乎。
辅料 辅料
牛奶190g
盐2g
酵母5g
橄榄油15
白糖20g
葡萄干适量
做法 葡萄干小面包的做法
1
将所有材料都放入厨师机内胆里
葡萄干小面包的做法步骤1
2
用厨师机和面15分钟
葡萄干小面包的做法步骤2
3
弄成团盖湿布发酵
葡萄干小面包的做法步骤3
4
发酵到用手指戳洞不回弹就表示发酵好了。
葡萄干小面包的做法步骤4
5
平分成六份,滚圆松弛10分钟。
葡萄干小面包的做法步骤5
6
擀成面皮,包入葡萄干。(葡萄干洗一下)
葡萄干小面包的做法步骤6
7
都给包好,褶子那面冲下揉圆。
葡萄干小面包的做法步骤7
8
用剪子剪八个豁口摆入烤盘盖上保鲜膜二发。
葡萄干小面包的做法步骤8
9
二发到面包明显变胖了表面刷蛋液
葡萄干小面包的做法步骤9
10
用擀面棍的一头沾水,然后蘸些芝麻仁,在面包上点一下,然后送入180度预热好的烤箱烤30分钟。
葡萄干小面包的做法步骤10

小贴士

期间看颜色合适记得加盖锡纸。

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